香椿芽的营养
香椿芽，又名青椿、慈姑菜、椿头菜等，是中国传统的蔬菜之一。香椿芽中含有丰富的维生素C、维生素A、蛋白质、钙、磷、铁以及多种氨基酸等营养成分。香椿芽还富含芦丁、黄酮和类黄酮等天然抗氧化剂，可预防心血管疾病、保护肝脏健康。
香椿芽的制作方法
香椿芽一般收获时以嫩梢为佳，摘取香椿芽的时候要选用鲜嫩、无虫、无病的新梢，保证口感香脆。将香椿芽清洗干净，去除杂质，用开水焯一下后捞出沥干。
香椿芽炒蛋
将打好的鸡蛋放入热锅中，倒入炒香椿芽，轻轻搅拌至鸡蛋变熟即可，出锅前撒适量盐即可。
香椿芽豆腐汤
将豆腐清水洗净切块，和香椿芽放入锅中，加入清水煮，待豆腐和香椿芽都变软后加少量盐、鸡精即可饮用。
你知道吗？香椿芽是春季美食佳品
香椿芽是春季不可错过的美食佳品。它的碧绿色、脆嫩爽口，能够增强人体免疫力，使人清凉爽口。
香椿芽是椿树的嫩芽，营养价值极高，富含维生素A、C、钙、铁、蛋白质等营养成分，具有滋阴清热、清热解毒、防止感冒、防治高血压、高血脂等功效。可以清热解毒，生津液，解乏困，祛痰下气，还可以预防感冒，对于肝炎等慢性肝病也具有一定的预防和治疗作用。香椿芽非常适合春季食用，是清明前后的应季美食。
农家小菜——香椿芽的营养与做法
香椿芽是春天常见的蔬菜之一，味道鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱。它含有丰富的维生素和矿物质，还含有多种人体所需氨基酸，在保持健康的同时，还能充分激发味觉感官。
香椿芽的做法多种多样，可以炒、煮、烤、拌等方式。其中炒香椿芽是最为常见的做法。
如何炒香椿芽：
1.准备好所需的食材，香椿芽、大蒜、辣椒和盐；
2.首先将香椿芽焯水，去除杂质并煮熟，用清水清洗备用；
3.将锅烧热，加入少量的油，放入大蒜和辣椒炒香，并加入适量的盐调味；
4.最后放入香椿芽，翻炒均匀即可出锅。
香椿芽是一道非常美味又营养的蔬菜，既可以作为主菜，也可以作为副菜，是健康饮食不可或缺的一部分。
